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Menú Degustación de la Trufa 2024

Precio

80,00 €

SNACKS DE BIENVENIDA

  • Aceite AOVE del Maestrat
  • Aceituna líquida verde
  • Pan de masa madre
  • Tortita crujiente de patata con trufa
  • La tosta con trufa (tuber melanospurum) y su mantequilla

 

LOS QUESOS

  • Pistachos con queso cremoso de cabra y mermelada de tomate y trufa
  • Crujiente de queso tierno con vinagreta de miel
  • Gamo macerado con tomillo, perdiz, queso de oveja e higo confitado
  • Tosta de queso curado trufado
  • Bocado caliente de queso y trufa
  • Aceituna negra de queso

 

UN CLÁSICO

  • Mil hojas de foie caramelizado, pera y trufa

 

DE LA HUERTA

  • Tomate de penjar, alcachofa de Benicarló y bacalao

 

DE LA MASÍA

  • Huevo, cecina y trufa

 

UN POCO DE ARROZ

  • Arroz cremoso de pato y trufa

 

Y DE CARNE

  • Solomillo a la sartén, patatas hojaldradas y trufa

 

OTRO CLÁSICO

  • Vamos a hacer el flaó

 

PARA TERMINAR

  • Chocolate

Maridaje de Vinos de Proximidad

Cantidad

Disponible hasta el 19 de marzo

A partir del 19 de marzo se utilizará el coste del menú como vale regalo en nuestro restaurante.

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