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Menu gastronomique du territoire
Amuse-bouche
Huile d'olive extra vierge Finca la Varona la Vella. Olives liquides vertes.
Pain au levain.
Galette croustillante de pomme de terre.
La boîte des fromages
Pistaches d'Aguaviva avec fromage crémeux de chèvre et confiture de tomate et truffe.
Croustillant de fromage doux de brebis totdepoble avec vinaigrette de miel.
Chevreuil mariné au thym, perdrix, fromage de brebis aux herbes aromatiques et figue confite.
Tartine de fromage affiné à la truffe.
Bouchée chaude de fromage crémeux.
Olives noires au fromage.
Un classique
Mille-feuille de micuit avec cecina caramélisée, compote de pêche
de Calanda et poire à la truffe.
Du potager
Tomate de penjar d'Alcalà, artichaut de Benicarló, morue, raisins secs,
pignons, agrumes, miel et safran biologique de la Mata de Morella.
De la ferme
Œuf, cecina et truffe.
Un peu de riz
Arroz de pato y queso cremoso totdepoble
Et de la viande
Riz au canard et fromage crémeux totdepoble.
Un autre classique
Nous allons préparer le flaó.
Pour terminer
Chocolat
57,00€
TVA incluse.
Boissons et cafés non inclus.
Tableau complet.