MENÚ GASTRONÒMIC | Restaurante Daluan

Menú gastronòmic territori

Snacks de benvinguda

Oli AOVE del Maestrat

Oliva líquida verda

Pa de massa mare

Coca cruixent de patata

La caixa dels formatges

Pistatxos d'Aguaviva amb formatge cremós de cabra i melmelada de tomàquet.

Cruixent de formatge tendre de ovella totdepoble amb vinagreta de mel.

Daina macerat amb farigola, perdiu, formatge de ovella amb herbes aromàtiques i figa confitada. Galeta pipes de carabassa amb formatge curat amb trufa.

Mos calent de formatge cremós.

Oliva negra de formatge.

Un clàssic

Milfulls de foie amb cecina caramel·litzat, compota de préssec de Calanda i pera amb trufa.

De l'horta

Tomàquet de penjar d'Alcalà, carxofa de Benicarló, bacallà, panses, pinyons, cítrics, mel i safrà ecològic de la Mata de Morella.

Del mas

Ou, cecina i trufa

Un poco de arroz

Arròs d'ànec i formatge cremós Totdepoble

I de carn

Mandonguilles de solomillo, patates fullades i bolets

Un altre clàssic

Anem a fer el flaó

Per acabar

Xocolata

57,00€

IVA inclòs.

Begudes i cafès no inclòs.

Taula completa.