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Menu gastronomique du territoire

Amuse-bouche

Huile d'olive AOVE Finca La Varona La Vella

Olive verte liquide

Pain au levain

Crêpe croustillante

Pommes de terre en pâte feuilletée

Bûche de pain romesco 

Au centre de la table

Thon JC Mackintosh aux légumes marinés

Carpaccio de boefu, moutarde, fromage de brebis totdepoble et roquette

Pani Puri de sardine salée au coca

Pani Puri à la brandade de morue

Mille feuilles de foie avec cecina caramélisée, compote de pêches de Calanda, Compote de pêche de Calanda, mangue

De la région

Gazpachuelo d'Aguaviva pistaches et fromage Escresola

Pour se rafraîchir

Avocat, oignon de printemps, crevettes rouges traitées comme un ceviche

De la ferme

Cannelloni de grand-mère baignant dans une sauce douce au poulet

Et pour la viande

Agneau de Morella 14 heures, désossé, accompagné de son jus

Un classique

Textures au citron

Pour terminer

Tiramissu

57,00€

TVA incluse.

Cave à vin et cafés non inclus. 

Ce menu ne peut être adapté aux végétaliens, végétariens, intolérants au lactose ou au fructose.

Tableau complet.

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