Téléphone. +34 964 16 00 71
Réservations. +34 669 135 139
info@daluan.es
En 2007, notre aventure a commencé...
En mai 2007, nous nous sommes lancés dans une aventure passionnante… nous avons ouvert Daluan. Daluan est l’aboutissement de 23 années de travail et de passion derrière les fourneaux de différents établissements de notre région.
Avec sa salle de restaurant intime et soigneusement aménagée, Daluan s’efforce d’offrir à ses clients une cuisine traditionnelle raffinée, mettant à l’honneur des viandes sélectionnées avec soin, d’excellents poissons et des desserts faits maison.
Notre cave propose 70 références issues de 18 appellations d’origine.
Une salle de restaurant élégante, un service soigné et un accueil attentif et chaleureux, dans une atmosphère paisible où chaque client peut prendre le temps de savourer nos créations culinaires.
Notre meilleure recette repose sur le travail, la passion et la volonté constante de nous surpasser pour offrir le meilleur.
Philosophie
Jovita et son mari Avelino dirigent avec enthousiasme leur restaurant, Daluan, situé à Morella.
Avelino possède une longue expérience derrière les fourneaux. Depuis le début de ses études en hôtellerie-restauration à Castellón, il a travaillé dans différentes cuisines à Benicàssim, Peñíscola, Valence, en France, en Catalogne et à Morella, où il partage aujourd’hui son temps entre l’enseignement de l’hôtellerie-restauration et son activité de restaurateur. Cela fait maintenant 23 ans.
Notre
équipe
Mentions
Parmi ses nombreuses distinctions, il convient de souligner son passage à l’École supérieure de cuisine de Paris, sa sixième place lors d’un concours national de cuisine ainsi que l’obtention d’une médaille d’argent dans la Communauté valencienne.
GUIDE REPSOL
Cette année, le guide nous a recommandés.
GUIDE MICHELIN
Nous conservons notre distinction Bib Gourmand.
TRIPADVISOR
Certificat d’excellence.
ESPAÑA PARADA Y FONDA
C’est la première fois que nous sommes mentionnés dans ce guide.
ALMANAQUE GASTRONÓMICO
Récompensés d’un Laurier.
LA SELECCIÓN DEL GOURMET
C’est la cinquième année que nous figurons dans ce guide.