Carta | Restaurante Daluan

Carta
DALUAN

Entrantes fríos

Carpaccio de trufa (tuber melanospurum).

Carpaccio de ventresca ahumada de Atún JC Mackintosh con trufa. (2pax)

Gamo macerado con tomillo, perdiz, queso y compota de tomate con trufa. (4 uni)

Carpaccio de presa ibèrica con queso de oveja trufado y aceite de oliva. (2pax)

Queso fresco de l’escressola, tomate, pistachos de Aguaviva y miel. (2pax)

Atún JC Mackintosh con escabeche de cítricos, robellones, trufa y vegetales. (2pax)

Mil hojas de cecina y foie caramelizado, manzana especiada y trufa. (4 unid)

Nuestro plato de jamón, queso y cecina. ( 4pax)

Entrantes calientes

Nuestras croquetas Morellanas. ( 4 unid )

Nuestras croquetas pasas, piñones y espinacas. ( 4 unid)

Nuestras croquetas jamón de D.O Teruel. ( 4 unid )

Garbanzos con callos de bacalao El Barquero y trufa.

Arroz de cordero lechal de morella, romero y trufa.

Solomillo de ternera a la sartén con salsa española y trufa.

Solomillo de corzo con salsa de vino tinto con compota de manzana.

Cordero de Morella 14 horas, deshuesado, acompañado de su jugo.

Entrecot de ternera a la parrilla con patatas hojaldradas.

Lomo de bacalao El Barquero, pasas, pistachos, cítricos y miel de la Mata.

Tarta de queso con helado.

Cuajada morellana.

Carpaccio de piña con crema catalana.

Tiramisú a nuestra manera.

Brownie de nueces con helado y salsa de chocolate Helado.