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CARTA
DALUAN

Entradas

Entradas frías

Nuestro mil hojas de micuit y cecina con toques de mango. (4ud.)                                          20,00€

Nuestro plato de jamón, queso  y cecina. (350g.)                                                                 24,00€

Tataki de  gamo, tomillo, perdiz, cebolla encurtida  y compota de borraja con vainilla  (4ud.)    22,00€

Tartar de cecina media curación, queso azul de TotdePoble, helado de mostaza a la antigua (2pax)    18,00€

Ceviche de lubina (Aquanaria), aguacate y mango.                                                              18,00€

Tomate en textura servida, con orégano, anchoas de vinaròs y aceite de oliva.                         18,00€

Ensalada de lechugas con atún escabechado ( balfegó), cítricos y sésamo.                              18,00€

Carpaccio de solomillo de ternera con queso curado de oveja.                                               18,00€

Entradas calientes

Croquetas morellanas. (8ud.)                                                                                               16,80€

Croquetas vegetales de espinacas y queso. (8ud.)                                                                  16,80€

Croquetas cremosas de jamón. (8ud.)                                                                                   16,80€

Carnes y pescados

Lomo de bacalao confitado con miel, pasas, piñones, cítricos y azafrán de la Mata.                 19,50€

Cordero de Morella 14 horas al horno deshuesado, patatas y su jugo.                                    19,50€

Canelón de la abuela, con salsa de rustido de pollo y trufa de verano. (tuber aestivum)             19,50€

Lingote de cochinillo, a la naranja con su jugo, tubérculos y raíces.                                         21,50€

Entrecot  con una maduración de 30 días a la brasa con patatas hojaldradas.                          21,50€

      Solomillo de ternera a la sartén con trufa de verano. (tuber aestivum)                                       29.00€

  Paletilla de lechazo al horno de manera tradicional.                                                              27,00€

Postres

Cuajada morellana.                                                                                                          5,00€

Requesón, miel ecológica de la Mata de Morella y licor de aceite Farga.                                7.50€

El huerto. (2pax)                                                                                                             15,00€

Brownie de nueces con helado y salsa de chocolate.                                                            6,00€

Tarta de queso con helado de mango.                                                                                6,00€

Los helados artesanos.                                                                                                      6,00€

Fruta variada natural.                                                                                                       6,00€

I.V.A. incluído.
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