CARTA | Restaurante Daluan

CARTA
DALUAN

Entradas frías

Mil hojas de foie con cecina, mermelada de melocotón, moras silvestres e higos. (4ud.) 20,00€

Nuestro plato de jamón, queso y cecina. (4pax.) 24,00€

Gamo macerado con tomillo, perdiz, cebolla encurtida y compota de borraja y vainilla. (4ud.) 22,00€

Tartar de cecina media curación, queso y encurtidos (4pax) 18,00€

Carpaccio de solomillo de ternera con queso curado de oveja totdepoble. 18,00€

Tomate en textura servida, con queso fresco de Morella, anchoas de Vinaròs y aceite de oliva. 18,00€

Entradas calientes

Croquetas morellanas. (8ud.) 16,80€

Croquetas vegetales de espinacas y queso. (8ud.) 16,80€

Croquetas cremosas de jamón. (8ud.) 16,80€

Lomo de bacalao confitado con aceite AOVE, miel, pasas, piñones, cítricos y azafrán. 19,50€

Canelón de la abuela, con salsa de rustido de pollo y robellones. 19.50€

Cordero de Morella 14 horas al horno deshuesado, acompañado de su jugo. 19,50€

Albóndigas de solomillo de ternera madurada salsa española y robellones. 19,50€

Risotto de boletus, garnacha blanca, pato y queso curado de totdepoble. (min2pax) 19.00€

Carrillera de cerdo duroc, con cremoso de patatas, salsa de colmenillas. 19.50€

Lingote de cochinillo, reducción de vino de garnacha, tubérculos y raíces. 21,50€

Entrecot con una maduración de 30 días a la brasa con guarnición. 21,50€

Solomillo de ternera a la sartén con salsa de queso pata de mulo. 25.00€

Cuajada morellana. 5,00€

Requesón, miel ecológica de la Mata de Morella y licor de aceite Farga. 7,50€

El huerto. (2pax) 15,00€

Brownie de nueces con helado y salsa de chocolate. 6,00€

Tarta de queso con helado de mango. 6,00€

Los helados artesanos. 6,00€

Fruta variada natural. 6,00€