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CARTA
DALUAN
Entradas
Entradas frías
Nuestro mil hojas de micuit y cecina con mermelada de manzana al licor de cognac. (4ud.) 17,00€
Nuestro plato de jamón, queso de cabra y cecina. (350g.) 24,00€
Tataki de gamo, tomillo, perdiz, cebolla encurtida y compota de borraja. (4ud.) 22,00€
La tabla de quesos (semi de cabra y oveja, curado 6 meses, curado 12 meses, azul).(4pax) 24.00€
Entradas calientes
Croquetas morellanas. (8ud.) 16,80€
Croquetas vegetales de espinacas y queso. (8ud.) 16,80€
Croquetas cremosas de jamón. (8ud.) 16,80€
La caja de los aperitivos (mínimo 2pax, el precio es por persona) 18,00€
Tortita crujiente de patatas.
Escalivada, aceitunas negras y las anchoas de Vinaròs.
Tartar de cecina de media curación de la Todolella, queso curado de oveja de Morella y crujiente de semillas.
Bocado de queso cremoso de cabra de Peñarroya de Tastavins con miel de romero y pistachos.
Nuestro mil hojas de micuit y cecina con mermelada de manzana al licor de cognac.
Degustación de croquetas (morellana, espinacas y cremosa de jamón DO Teruel).
Carnes y pescados
Lomo de bacalao confitado con miel, pasas, piñones, cítricos y azafrán de la Mata. 19,50€
Cordero de Morella 14 horas al horno deshuesado, patatas y su jugo. 19,50€
Canelón de la abuela, con salsa de rustido de pollo. 19,50€
Carrillera de cerdo Duroc, a la naranja con su jugo, tubérculos y raíces. 19,50€
Entrecot con una maduración de 30 días a la brasa con patatas hojaldradas. 21,50€
Paletilla de lechazo al horno de manera tradicional. 27,00€
Postres
Cuajada morellana. 5,00€
Manzana caramelizada, mascarpone, tierra de avellanas. 6,00€
Brownie de nueces con helado y salsa de chocolate. 6,00€
Tarta de queso con helado de mango. 6,00€
Los helados artesanos. 6,00€